|
|
Provencaalse Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 vleestomaten, zout, versgemalen peper, 3 lente-uitjes, 1 sjalotje, 2 knoflookteentjes, 6 zwarte olijven zonder pit, 10 gram boter en boter om in te vetten, 1 tl. Provencaalse kruiden, 1 el. paneermeel, 50 gram geraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Was intussen de tomaten en snijd ze doormidden; hol de tomaathelft uit en bewaar de zaadjes en het vruchtvlees. Bestrooi de binnenkanten van de tomaten met zout en peper en laat ze omgekeerd uitlekken.
Maak de lente-uitjes schoon en pel het sjalotje en de knoflookteentjes; snijd de lente-uitjes in smalle ringen en snipper het sjalotje en de knoflook fijn. Snijd de olijven in kleine stukjes.
Verhit de boter in een koekenpan en fruit de uiringetjes en de sjalot- en knoflooksnippers in 2-3 minuten zachtjes glazig. Voeg het vruchtvlees van de tomaten en de kruiden toe en laat het geheel nog ca. 2 minuten pruttelen.
Neem de pan van het vuur en roer de stukjes olijf, het paneermeel en ruim de helft van de kaas door het ui-tomaatmengsel; vul hiermee de uitgeholde tomaten en strooi de rest van de kaas erover.
Zet de tomaten in een boboterde ovenschaal en bak ze ca. 15 minuten in het midden van de oven tot de tomaten warm zijn en de kaas gesmolten is. Serveer direct.
|
|
|